„Jede Reklamation ist die Chance, einen neuen Stammgast zu gewinnen.“

Dieser Satz begleitet mich seit vielen Jahren. Er erinnert mich daran, dass Dienstleistung immer mehr ist als ein Beruf – sie ist eine Haltung, eine Einstellung zum Leben.

Geboren im Herzen des Ruhrgebiets habe ich früh gespürt, dass mich die Welt der Kulinarik in ihren Bann zieht. Nach meiner ersten Ausbildung zum Konditor und meiner zweiten Ausbildung zum Koch begann meine Reise durch die Sternegastronomie – eine Reise voller Begegnungen, Herausforderungen und Inspirationen. Besonders prägend war meine Zeit als Koch auf der Sea Cloud, einem Luxussegelschiff, auf dem ich nicht nur Kochen, sondern auch die Kunst der Gastfreundschaft in all ihren kulturellen Facetten erleben durfte. Diese Erlebnisse haben meine Sicht auf Menschen, Essen und Miteinander nachhaltig verändert.

Zurück in Deutschland wagte ich den Schritt vom Herd an die Servicefront, in der „Ente von Lehel“. Dort entdeckte ich, was es bedeutet, Gastfreundschaft nicht nur zu leben, sondern zu gestalten. Ergänzt wurde diese Erfahrung durch meine Zeit bei Mövenpick in der Schweiz, wo ich das betriebswirtschaftliche Fundament legte, das für die Selbstständigkeit so wichtig ist.

Ob König von Tonga, Königin Silvia von Schweden, Helmut Kohl oder Michail Gorbatschow – ich durfte viele bekannte Persönlichkeiten bewirten. Doch ehrlich gesagt: genauso sehr lagen mir immer die Gäste am Herzen, die einfach nur einen schönen Abend erleben wollten.

1992 war es schließlich soweit: Gemeinsam mit meiner Partnerin Gabriele Sonntag gründete ich unser Restaurant in Mülheim-Saarn. Dort konnten wir endlich all das umsetzen, was uns auf unserem Weg geprägt hatte – Handwerk mit höchstem Anspruch, Kreativität und echte, gelebte Gastfreundschaft. Ohne unser großartiges Team wäre all das nicht möglich gewesen, und ich bin bis heute dankbar für jeden einzelnen, der diesen Weg mit uns gegangen ist.

Mit der Zeit entstand aus der Neugier unserer Gäste eine Idee, die zu einer Herzensangelegenheit wurde: die Kochschule Ruhrgebiet. Als eine der ersten Kochschulen in Deutschland eröffnete sie in Mülheim ihre Türen. Mittlerweile haben über tausende Menschen mit uns gekocht, gelacht und gelernt – ein Geschenk, das uns stolz macht und immer wieder neue Energie gibt.

Unser Weg führte uns in viele verschiedene Richtungen – von Fernseh- und Radioprojekten über die Betreuung von Veranstaltungen, Schulungen für Fachleute, bis hin zu Gourmetreisen oder Gastauftritten auf Kreuzfahrten. Jede Station war eine Bereicherung, jede Begegnung ein Gewinn.

Am Ende bleibt aber immer das Gleiche: die Freude daran, Menschen mit unserer Leidenschaft für gutes Essen und ehrliche Gastfreundschaft ein Lächeln zu schenken.

Wir freue uns auf jede neue Begegnung.

Herzlich,

Peter Henzek